Saftiger Marroni-Cake mit Schokolade

Ursprünglich hätte dieser herbstliche Cake ein Gugelhupf werden sollen. Vor meinem inneren Auge sah ich ihn schon, den wunderschönen Gugelhupf. Doch der Plan ging leider gründlich in die Hosen.

Der Kuchen löste sich dummerweise nur zur Hälfte aus der Form, der Rest blieb darin kleben. Trotz Einfetten und Bemehlen der Form. Herrjeh! Den Kindern war das egal, denn sie durften mit einem Löffel die Reste aus der Form essen und mein Sohn fand, dass dies der beste Kuchen sei, den ich je gebacken habe. Wenn das mal kein Kompliment ist.

Ganz bewusst habe ich nicht erwähnt, dass die Geheimzutat das Marronipüree ist, welches diesen Kuchen so saftig und fein macht. Denn hätte ich das getan, hätte der Sohnemann mit all seinen Vorurteilen bestimmt nicht davon gekostet und wäre nie in den Genuss von dem allerbesten Marroni-Schokoladencake gekommen.

Aus Angst, der Gugelhupf könnte erneut in der Form hängen bleiben, habe ich dann beim 2. Mal den Kuchen in einer Kastenform, ausgekleidet mit Backpapier, gebacken. Sicher ist sicher. Zum Glück ist der Teig schnell zubereitet und so habe ich diesen Kuchen also an einem Tag gleich 2 x gebacken. (Und dementsprechend auch viel davon selbst gegessen)
Natürlich ist ein Cake optisch nie so schön wie ein Gugelhupf. Aber wenn man die Glasur etwas mit gehackten Nüssen bestreut, sieht auch ein Cake ganz toll aus.

Saftiger Marroni-Cake mit Schokolade

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 55 Minuten

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter (Zimmertemperatur)
• 100 g Zucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimtpulver
• 200 g Marronipürée (Vermicelle – aufgetaut)
• 3 EL Milch
• 200 gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 50 g dunkle Schokolade grob gehackt
• Schokoladenglasur
• eine Hand voll Mandeln für die Dekoration

So wird's gemacht

Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb in einer separaten Schüssel zusammen mit der Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren.
Danach das Marronipürée und die Milch hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Die Mandeln mit dem Backpulver und der gehackten Schokolade mischen und unter die Masse rühren.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unter die Masse ziehen und in eine Kastenform von 25 cm Länge, ausgekleidet mit Backpapier, füllen.
50 – 55 Minuten auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter- und Oberhitze backen. Stäbchenprobe machen. Klebt nichts mehr am Stäbchen, ist der Cake genug gebacken und kann aus dem Ofen geholt werden. Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandeln mit einem Messer zerkleinern. Den Cake mit Kuchenglasur glasieren und mit den Mandeln bestreuen.

Mit diesem glutenfreien, saftigen Cake wirst du alle begeistern. Denn Marroni & Schokoade ist die perfekte Kombination.
Ein herrlicher Genuss für die Herbstzeit. Zudem ist der Cake schnell zubereitet, könnte im Notfall ohne Glasur eingefroren werden und schmeckt auch am 3. Tag noch herrlich.

Ich wünsche euch viel Freude beim Backen.

Herzliche Grüsse

Gabriela von G wie…
https://gwiegabriela.blogspot.com/