Kein anderes Gewürz verbinde ich so fest mit Weihnachten wie Zimt.
Zimt kommt in den winterlichen Monaten bei uns in der Küche ab und zu zum Einsatz, um nicht zu sagen oft.
Mit Zimt werden bei uns pikante Gerichte wie Rotkraut oder der Sonntagsbraten gewürzt, aber auch in der süßen Küche greife ich immer wieder gerne zu diesem Gewürz. Eine Prise Zimt passt in ganz viele Rezepte.
Und vorallem in der Weihnachtsbäckerei darf dieses Gewürz nicht fehlen.
So gibt es heute von mir auch ein Rezept für super leckere Zimtknoten.
Die passen perfekt als Zvieri für die Jungmannschaft oder auch als Znüni für die Bürokollegen.
Die Zimtknoten lassen sich problemlos in einer Blechdose überall mit hinnehmen und schmecken sogar 1-2 Tage später immer noch sehr gut.
Dank der Anleitung weiter unten sollte auch das Formen der Knoten kein Problem sein.
Wem das zu aufwändig ist, kann den Teig auch einfach aufrollen und daraus Schnecken schneiden.
Zutaten
So wird's gemacht
Das Mehl mit Salz und Zucker verrühren und die Butter in kleinen Stücken dazu geben. Den Hefewürfel von Hand zerbröseln, beifügen und alles mit der Küchenmaschine gut umrühren. Dann die Milch nach und nach einfließen lassen und das Ganze etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen. Dies dauert etwas eine Stunde.
Den Teig danach auf einer bemehlten Fläche rechteckig auswallen.
Für die Füllung die Butter mit Zimt und braunem Zucker verrühren und mit einem Spachtel oder Teigschaber gleichmässig auf dem Teig verstreichen. Den Teig danach in der Mitte zusammenklappen und in gleich große Streife schneiden.
Um nun einen Knoten zu formen, greift man einen der Streifen mit beiden Händen an den Enden. Dann dreht man die Hände in die entgegengesetzte Richtung, damit eine Kordel entsteht. Nun daraus einen Knoten binden und die Enden unten zusammen drücken.
Die Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 170 C° Umluft ca. 25 Minuten backen bis die Zimtknoten goldbraun sind. Der Teig sollte nicht zu dunkel und trocken werden.
Zum Schluss für den Guss den Puderzucker mit Milch zusammen rühren und die noch warmen Zimtknoten damit bestreichen.
Am allerbesten schmecken die Zimtknoten übrigens wenn sie noch leicht warm sind.
Ich wünsche euch viel Freude beim Backen.
Herzliche Grüsse
Gabriela von G wie…
https://gwiegabriela.blogspot.com/
