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Rezepte & DIYs

Saftiger Walnuss-Schokoladen-Kuchen

geschrieben von Gabriela Schneider 11. Oktober 2018

Es ist Herbst geworden. Die Tage werden kürzer, morgens hat es wieder vermehrt Nebelschwaden und die Bäume verlieren langsam ihre Blätter.
In dieser Jahreszeit streife ich gerne mit den Kindern durch die Natur und sammle Herbstblätter, Kastanien und allerhand natürliche Sachen für die Deko. Aber auch Nüsse sammeln wir. Allen voran Walnüsse oder Baumnüsse, wie wir sie nennen.

 

Walnuss-schokoladen-kuchen

Walnüsse schmecken ganz wunderbar und sind zudem auch noch sehr gesund.
Sie sind reich an ungesättigten Fetten und enthalten jede Menge wertvolle Nährstoffe. Eiweiß, Spurenelemente, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine.

 

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Ich esse Walnüsse gerne zwischendurch als Snack und gebe sie auch den Kindern oft als Znüni mit in den Kindergarten und die Schule.
Aber aus Walnüssen lassen sich auch wunderbare Kuchen backen.
So habe ich heute ein Rezept für einen superleckeren, saftigen Walnuss-Schokoladen-Kuchen. Den müsst ihr unbedingt ausprobieren. Es läuft mir das Wasser im Mund zusammen wenn ich nur daran denke.

 

Saftiger Walnuss-Schokoladenkuchen

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Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g dunkle Schokolade (47%)
  • 200 g Walnüsse
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker zum bestäuben

So wird's gemacht

200 g Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen in einer feuerfesten Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Schokolade in grobe Stücke schneiden und ebenfalls zur Seite stellen. Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rand einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und bemehlen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse mit der Küchenmaschine oder einer elektrischen Mühle (Zerkleinerer) fein zermahlen. Wer keine elektrischen Küchenhelfer hat füllt die Nüsse einfach in einen Gefrierbeutel und schlägt sie mit einem Hammer, Fleischklopfer oder mit dem Boden einer Pfanne klein. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schön schaumig schlagen. Nun die geschmolzene Schokolade hinzufügen und kurz verrühren. Danach die gemahlenen Walnüsse und das Backpulver unter die Masse ziehen. Zum Schluss noch die Schokoladenstücke unter den Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Der Kuchen sollte innen noch etwas feucht sein. Nach dem Backen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Der Kuchen fällt dabei noch etwas zusammen. Damit er sich gut vom Rand löst und gleichmäßig zusammenfällt, kann man den Kuchen mit einem kleinen Spachtel leicht vom Rand lösen. Ist der Walnuss-Schokoladen-Kuchen komplett ausgekühlt (am besten über Nacht), kann man ihn aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Ich hab dafür im Vorfeld ein paar schöne Herbstblätter gesammelt, sie gewaschen, getrocknet und zwischen Zeitungspapier in einem dicken Buch gepresst. Vor dem Bestäuben habe ich die Blätter auf den Kuchen gelegt und danach vorsichtig wieder entfernt.  

 

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Ich hab den Kuchen einigen Leuten zum Probieren gegeben und alle haben in den höchsten Tönen gerühmt.
Er schmeckt einfach himmlisch!
Der Kuchen lässt sich übrigens 4-5 Tagen zugedeckt aufbewahren. Aber so lange wird er wohl eh nicht überleben.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Backen!

 

Herzliche Grüsse

Gabriela von G wie…
https://gwiegabriela.blogspot.com

 

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Gabriela Schneider

Mein Name ist Gabriela, ich wohne in Seftigen, bin verheiratet und Mama von zwei Kindern. Mit viel Freude widme ich mich meiner Kreativität, backe und koche gerne und halte alles mit meiner Kamera fest. Gesundes und saisonales Essen ist mir wichtig, Süsses darf aber auf meinem Speiseplan nicht fehlen. Ich arbeite als Fotografin, Content Creator und Bloggerin. Seit Ende 2020 wohnen wir in einem alten, sanierten Einfamilienhaus mit einer wunderschönen Emmeküche. Dass aus einer simplen Kooperation mal etwas so Grosses entstehen könnte, hätte ich nicht im Traum gewagt zu denken. Umso glücklicher bin ich mit unserem neuen Zuhause und der grossen, hochwertigen Küche.

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2 Kommentare

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Suela 24. Oktober 2018 - 22:30

Liebe Gabriela,
da unser Nussbaum in diesem Jahr eine enorme Menge an Walnüssen abwarf, kam mir Ihr Rezept zu dem wunderschönen Walnuss-Schokoladen-Kuchen genau richtig. Ich habe Ihren Kuchen genau nach Anleitung nachgebacken und sage erst mal herzlichen DANK für’s teilen des Rezeptes und ein grosses Kompliment für die wunderschönen Bilder dazu. Leider ist mein Kuchen nach dem abkühlen so extrem zusammengefallen, dass er schlussendlich kaum höher war als eine Linzertorte. Haben Sie evt. eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte?
Mit bestem Dank und freundlichen Grüssen
Suela

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Gabriela Schneider 2. November 2018 - 9:59

Liebe Suela
Es freut mich, dass Sie mein Rezept ausprobiert haben. Es ist in der Tat so, dass der Kuchen nach dem Backen ziemlich zusammen fällt. Wichtig ist, dass man den Rand der Form gut einfettet und bemehlt, damit der Kuchen beim Abkühlen nicht daran hängen bleibt. Risse im Kuchen sind (leider) auch kaum zu vermeiden. Dafür ist der Geschmack einfach genial. Ich hoffe, auch Ihnen hat der Kuchen geschmeckt.
Herzliche Grüsse
Gabriela

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EMME® - Die Schweizer Küche: Mit Begeisterung und viel Liebe fürs Detail realisieren wir Traumküchen jeder Art.

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Erfahrungsberichte

«Ueli hat mit seiner einfühlsamen Art unsere Bedürfnisse sofort verstanden und all unsere Wünsche perfekt umgesetzt. Eine neue Küche passend in ein altes Haus einzuplanen, ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die Ueli mit Bravour gemeistert hat. Die Woche, in der unsere Küche montiert wurde, war sehr eindrücklich. Monteur Beat und sein Team haben die Küche in exakter Massarbeit eingebaut und dabei nie den Humor verloren.»

 

Gabriela & Michael Schneider

«Die Zusammenarbeit mit „EMME® – Die Schweizer Küche“ begann mit dem Konzept eines Architekten für die Raumgestaltung meines Küchenumbaus. Auf dieser Grundlage erstellte mein persönlicher Verkaufsberater Ueli Arm eine 3D-Visualisierung, so dass ich mir ein Bild meiner neuen EMME®-Küche machen konnte.
Besonders beeindruckt bin ich vom hochqualifizierten Montagepersonal, welches mit profimässiger Genauigkeit die einzelnen Anlageteile zusammengesetzt und montiert hat.
Die grösste Herausforderung war das Zusammenpassen der Übergänge von alt auf neu. Durch die Zusammenarbeit mit der Firma Röthlisberger AG ist das Resultat die perfekte Lösung.
Herzlichen Dank an alle Beteiligten für die angenehme Zusammenarbeit.»

 

Markus Ramseier

 

 

«Während rund eines Jahres haben wir mit Pasquale Pennella unsere EMME®-Küche neu planen können. In dieser Zeit hat uns Päscu kompetent beraten und Tipps gegeben, ist auf unsere Wünsche eingegangen, hat Pläne gezeichnet, diese wiederholt abgeändert und dabei die Geduld nie verloren.
Unsere Freude ist riesig und die Erwartungen wurden dank der Kompetenz und Geduld des EMME®-Küchenteams klar übertroffen.»

 

Lisa Balmer-Jeandupeux
Eric Jeandupeux-Balmer

Unsere in die Jahre gekommene Küche bedarf dringend neuer Fronten, da sie abgegriffen und unschön aussahen. Als bekennender SCL Tigers Fan kamen nur Firmen in Frage, welche die Tigers als Sponsor unterstützen, so auch die Röthlisberger AG. Je länger und genauer man hinschaute, machte die Renovation wenig Sinn und wir mussten uns mit dem Gedanken einer neuen Küche befassen. Mit unseren Lichtwünschen war unser Küchenberater Pasquale Pennella stark gefordert, hat aber alles mit Bravour gemeistert. Mit Reto Gruber als Projektleiter und Beat Kammermann als Monteur durften wir zwei weitere ausgesprochene Profis kennen und schätzen lernen. Die perfekte Montage durch Beat hat uns tief beeindruckt und aufgezeigt, was das Wort Handwerk wirklich bedeutet.

Karin & Rolf Jordi

«Die Zusammenarbeit hat vom ersten Moment an funktioniert. Mit unserem Berater Ueli Arm waren wir sofort auf einer Wellenlänge. Ideen und Wünsche wurden aufgenommen, verstanden und gleich im Computerprogramm umgesetzt. Die aufmerksame Beratung auf Augenhöhe mit gutem Gespür und kreativem Denken gab uns Sicherheit bei der ganzen Auswahl. Ohne Zeitdruck durften wir die Produkte in der Ausstellung anfassen und testen.
Wir waren am richtigen Ort bei „EMME® – Die Schweizer Küche.»

 

Dominique Kranz und Familie

«Durch die zuvorkommende Betreuung vom Bedürfnis bis zum Einbau der Produkte fühlten wir uns gut verstanden und beraten. Eine persönliche Verbindung zur Firma hat die Vertrauensbasis früh gelegt.
Lokales, professionelles Handwerk in hoher Qualität in gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie die fürsorgliche Beratung mit hoher Kundenorientierung haben uns überzeugt»

 

Nicole Gugger
Markus Gugger

 

 

Unser Küchenberater Pasquale Pennella hat all unsere Wünsche berücksichtigt und so entstand unsere ganz persönliche EMME-Küche, welche auf unsere Bedürfnisse abgestimmt ist. Vor allem die Messerschublade, sowie die magnetischen Handtuchhalter, welche in die Abdeckung integriert sind, gefallen uns sehr! Die beiden Küchen,onteure waren sehr freundlich und sorgfältig und alles klappte tadellos. Auch nach schon bald zwei Jahren freuen wir uns jeden Tag über unsere Küche und sind nach wie vor sehr zufrieden mit unserer Wahl. Auch die Holzabdeckung, bei der wir zuvor noch etwas unsicher waren, bewährt sich sehr. Wir erhalten oft Komplimente von unseren Gästen.

 

Beatrice & Jürg Heiniger

„Meine Traumküche durfte ich mit EMME – Die Schweizer Küche bauen. Eine unkomplizierte Kommunikation mit erfahrenem Team und Menschen, die mit Leidenschaft arbeiten. Die Küche selbst: ein Traum – sehr robust, hochwertig und modern. Jedes Detail in meiner Küche in der Kocheria macht nicht nur mich glücklich, sondern auch meine Gäste, die zum Kochen und Essen, kommen. Absolut empfehlenswert!“

 

Lazaros Kapageoroglou, Laz_uns_kochen & Kocheria

«Christoph, unser persönlicher Verkaufsberater von „EMME® – Die Schweizer Küche“, hat unsere Anliegen, Vorstellungen und Wünsche telefonisch entgegengenommen. Anhand des Grundrisses von unseren Räumlichkeiten und zwei, drei Bildern hat er eine absolute Traumküche in unserem eigenen Wohnraum visualisiert.
Ein paar Sitzungen später waren alle Details geklärt und unsere neue EMME®-Küche qualitativ hervorragend produziert und montiert.
Eine Top-Dienstleistung von A bis Z. So macht es Spass, sich den Küchentraum zu leisten!»

 

Franziska Jörg
Marcel Jörg

«Mit der EMME-Küche haben wir den perfekten Partner für unsere neue Kochschule im Herzen der Stadt Bern, gefunden. Die persönlichen Vorstellungen und die baulichen Vorgaben wurden durch die kompetente Beratung und Planung von Sabina Wyder und Ueli Arm zu unserer Traumküche. Für die nicht minder einfache Umsetzung vor Ort, fand die EMME-Küche mit ihrer Fachkompetenz ebenfalls den richtigen Weg. Das Ergebnis sehen und erleben wir jeden Tag, wenn wir bei uns Kochkurse durchführen. Nicht nur wir, sondern auch die Teilnehmer schätzen die grosszügige und offene Küche.»

 

Annemarie Wildeisen & Florina Manz
Inhaberinnen der Kochschule Kochen-live! by ARTE CUCINA

Schön UND praktisch war unser Anspruch für die neue Küche. Wer regelmässig in der Küche steht, weiss, dass die beiden Adjektive nicht zwingend Freunde sind.  Zusammen mit dem Team von EMME-Küche haben wir es geschafft und Materialien gefunden, die beide Kriterien erfüllen. Unsere neue Küche ist ein Hingucker. Sie fügt sich perfekt in unsere Wohnung ein und ist so individuell, wie wir es sind. Gleichzeitig ist alles sehr praktisch im Gebrauch. So macht Kochen Spass und das Putzen und Aufräumen ist auch schnell erledigt.  Ein grosses Kompliment an das Montage-Team, das beim Einbau kleine, aber wichtige Details angepasst hat, damit auch wirklich alles genau passt.

Familie Schütz-Hess

Das EMME-Küche-Team punktete von der überaus kompetenten Beratung, über die sorgfältige Planung bis hin zu den professionellen Einbauarbeiten immer wieder auch durch ihr sympathisches Auftreten bei uns. In jeder Phase unseres Küchenumbaus haben wir uns gut aufgehoben und beraten gefühlt. Sabina Wyder ist mit grosser Aufmerksamkeit auf unsere individuellen Bedürfnisse eingegangen und hat den Grundstein für unsere Traumküche gelegt. Die Zusammenarbeit mit EMME-Küche verlief reibungslos und unkompliziert.

 

Familie Piccirilli

Unsere Küche ist genau so geworden, wie wir uns das wünschten: schön, modern, etwas anders als üblich, schlicht und dennoch praktisch mit viel Platz und passenden Geräten. Wir lieben unsere Küche jetzt schon. Die Beratung durch Roman war super unkompliziert und mit der nötigen Prise Kreativität. Seine Ideen ergänzten unsere Vorstellungen optimal. Wir haben noch selten einen Handwerker in dieser Genauigkeit und Achtsamkeit erlebt. Und ja, wir genossen auch die Kaffeepausen mit den Handwerkern. Wir freuen uns als Familie die Küche in den nächsten Jahren jeden Tag zu geniessen.

 

Doris & Markus Baumann

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