Saftiger Walnuss-Schokoladen-Kuchen

So wird's gemacht

200 g Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen in einer feuerfesten Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Schokolade in grobe Stücke schneiden und ebenfalls zur Seite stellen.

Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rand einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und bemehlen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.

Die Walnüsse mit der Küchenmaschine oder einer elektrischen Mühle (Zerkleinerer) fein zermahlen. Wer keine elektrischen Küchenhelfer hat füllt die Nüsse einfach in einen Gefrierbeutel und schlägt sie mit einem Hammer, Fleischklopfer oder mit dem Boden einer Pfanne klein.
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schön schaumig schlagen. Nun die geschmolzene Schokolade hinzufügen und kurz verrühren. Danach die gemahlenen Walnüsse und das Backpulver unter die Masse ziehen. Zum Schluss noch die Schokoladenstücke unter den Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Der Kuchen sollte innen noch etwas feucht sein.
Nach dem Backen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Der Kuchen fällt dabei noch etwas zusammen. Damit er sich gut vom Rand löst und gleichmäßig zusammenfällt, kann man den Kuchen mit einem kleinen Spachtel leicht vom Rand lösen.

Ist der Walnuss-Schokoladen-Kuchen komplett ausgekühlt (am besten über Nacht), kann man ihn aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Ich hab dafür im Vorfeld ein paar schöne Herbstblätter gesammelt, sie gewaschen, getrocknet und zwischen Zeitungspapier in einem dicken Buch gepresst. Vor dem Bestäuben habe ich die Blätter auf den Kuchen gelegt und danach vorsichtig wieder entfernt.