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Am letzten Donnerstag wurden in der EMME-Ausstellung zum zweiten Mal zusammen mit Küchenchef Florent kleine Brandteig-Kunstwerke hergestellt.
Fleissig wurden Notizen zu dem etwas heiklen Teig gemacht.
Nach der Einführung konnte dann sogleich selbst losgelegt werden.
Wichtig ist beim Brandteig, dass die Konsistenz stimmt.
Hier wurden die Hälse für die Schwäne gespritzt.
Im Ofen geht der Teig wunderschön auf und erhält eine tolle Farbe.
Zum Schluss wurden die Stückchen mit einer feinen Creme gefüllt oder zum einem Schwan zusammengebaut.
(Fotos: Martin Röthlisberger)
