Cours de Pâte à Choux

Jeudi dernier, pour la deuxième fois, de petites œuvres d’art en pâte à choux ont été réalisées avec le chef Florent.

Des notes ont été prises avec application car la pâte est un peu délicate.

Après l’introduction, les participants se sont mis au travail.

Pour la pâte à choux, il est important que la consistance soit bonne.

C’est ici que les cous pour les cygnes ont été formés.

Au four, la pâte lève magnifiquement et prend une belle couleur.

Pour finir, les morceaux ont été remplis d’une fine crème et assemblés pour former un cygne.

(Photos : Martin Röthlisberger)