Récemment, huit dames ont participé à l’atelier « le monde des épices » avec le chef Florent… – quel sujet passionnant et varié!
Après un bref discours de bienvenue, les participantes ont déjà été mises à l’épreuve: Florent a formé des groupes de deux et ensemble, elles ont dû nommer une grande quantité d’épices en les sentant et en les goûtant. Les épices les plus courantes ne posaient aucun problème, mais il y en avait plusieurs qu’elles n’ont pas réussi à trouver du premier coup. Florent était là pour aider… Ensemble, ils ont résolu le jeu de devinettes.
Il a ensuite distribué un petit livret de recettes décrivant la fabrication de cinq mélanges d’épices différents. Il a montré aux participantes, étape par étape, comment les fabriquer et les a ensuite laissées mettre la main à la pâte.
Le mélange a été composé, puis grillé pour un arôme plus intense, broyé dans un mixeur et enfin versé dans un beau verre avec une étiquette.
Lorsque tout le monde a terminé ses cinq verres, les dames ont pu profiter d’une petite pause pendant que Florent préparait différents plats, tout en expliquant ce qu’elles pouvaient faire avec les mélanges d’épices. Toutes ont reçu une assiette pleine de délicieux plats à goûter.
La soirée s’est terminée par de bonnes discussions. Nous vous remercions chaleureusement pour ce cours passionnant et pour votre visite dans notre exposition de cuisines EMME.
Tu veux toi aussi découvrir le monde des épices avec le chef Florent? Alors consulte notre programme de cours: l’année prochaine, l’atelier « le monde des épices » sera également de la partie!
(Images : Nadja Wüthrich)
