Das „Surchabis“-Projekt

geschrieben von Sabina Wyder 24. April 2020

Wir befinden uns in einer Zeit, wo Massnahmen zur Bekämpfung des Corona-Virus unseren Alltag bestimmen.
Wir vom EMME-Küchenteam sind aber weiterhin für euch da!
Gerne nehmen wir auf telefonische Voranmeldung (034 497 72 73) Termine wahr und planen und realisieren mit euch eure Herzensprojekte von der Küche bis zum Bad. Selbstverständlich bieten wir euch während Besprechungen und Besuchen ein sicheres Umfeld und halten uns an die Vorgaben des Bundes.

Das „Surchabis“-Projekt

Auch wenn momentan Laufkundschaft, Kursteilnehmer/innen und Märitkafibesucher/innen wegbleiben, fühlen wir uns doch sehr mit euch allen verbunden.
Um diese ungewöhnliche Zeit zu überbrücken und positiv zu bleiben, haben wir ein Pflanzprojekt gestartet:
Wir senden euch ein Tütchen Spitzchabis-Samen zu, geben Tipps zum Anbau und laden im Herbst zum gemeinsamen „Surchabis“ einmachen ein. Im kostenlosen Workshop wird Küchenberater Ueli erklären, worauf es beim Fermentieren ankommt.

Jetzt ist die perfekte Zeit, um Spitzkabis auszusäen. Hast du schon einmal Kabis angepflanzt? Es ist ganz einfach. Probiere es aus!

„Wiischabis“ säen

Mit der Aussaat beginnen wir Anfang Mai.

*Sabina bei der Aussaat des „Wiisschabis“*

Kabis pikieren und pflanzen

Nach ungefähr 10 Tagen sind die Jungpflanzen soweit, dass sie pikiert (vereinzelt) werden können. Ende Mai pflanzen wir die Setzlinge dann nach draussen.

*Christoph pikiert sorgfältig die kleinen Kohlpflänzchen.*

Kabis ernten

Ende Oktober hat dein Kabis die richtige Grösse zum Ernten erreicht.

Fermentieren

Der Herbst lädt uns ein, innezuhalten und dankbar zu sein. Am Freitag, 23. Oktober möchten wir gemeinsam mit dir die Kabisernte „feiern“, die Kabisköpfe hobeln und als Surchabis einmachen.
Der Anlass findet am Freitag, 23.Oktober 2020 in der Küchenausstellung in Langnau statt. Küchenberater Ueli wird dabei wichtige Tipps zum angesagten Fermentieren geben.

*Pasquale geniesst den fertigen „Surchabis“.*

Haben wir dich gluschtig gemacht mit unserem Projekt?
Wenn du möchtest, dass wir dir „Wiisschabis-Samen“ zuschicken, brauchst du nur den Talon auszufüllen – fertig!

Jetzt kannst Du entspannt auf das Couvert warten, das wir dir per Post nach nach Hause senden.
Es enthält die Samen und einen Flyer, welchen du am besten gleich an deinen Kühlschrank heftest. Darauf findest du wertvolle Tipps für den erfolgreichen Kabis-Anbau. Natürlich hilft dir das EMME-Team bei Fragen gerne weiter und begleitet dich über die nächsten 6-7 Monate bis zum Surchabis-Workshop.

Möchtest du beim Surchabis-Fescht dabei sein, deinen Kabis hobeln und lernen, worauf es beim Fermentieren ankommt?
Hier kannst du dich bereits jetzt dafür anmelden. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Übrigens

Kohl ist sehr gesund. Sein Vitaminanteil und Mineraliengehalt ist hoch und er hat einen niedrigen Brennwert. Der Spitzkabis ist anders als der übliche Weisskabis sehr zart und bekömmlich. Aus ihm lassen sich so einige köstliche Gerichte zaubern. Meist wird er als Rohkostsalat, Gemüsesnack oder Krautnudeln zubereitet oder zu Sauerkraut verarbeitet.

Hast Du gewusst, dass der Ursprung des Spitzkohls in der Hochebene südlich von Stuttgart liegt? Im Jahr 1888 wurde er damals durch Mönche gezüchtet. Das Wintergemüse war einst so beliebt, dass es sogar waggonweise in die grösseren Städte wie Paris transportiert wurde.

Hast du gewusst, dass fermentierte Lebensmittel die Bildung einer gesunden Darmflora fördern und damit das Immunsystem stärken? Was zu Grosis Zeiten unverzichtbar war, um Gemüse haltbar zu machen, erlebt heute einen regelrechten Boom. Milchsauer vergorene Gemüse sind lecker, angenehm sauer, vitaminreich und unglaublich gesund. Probiere es aus – es lohnt sich!

Wir freuen uns, wenn du uns an deinen Fortschritten und Erfahrungen teilhaben lässt.
Verwende bei Pflanz- und Chabis-Fotos auf Instagram den Hashtag #WirSäenUndErnten. Du kannst uns deine Fotos aber auch gerne mailen an info@emmekueche.ch

Nun wünschen wir dir viel Erfolg beim Gärtnern!

Sabina und das gesamte EMME-Team

#SäenUndErnten EMME - Die Schweizer Küche Fermentieren haltbar machen Sauerkraut selbermachen Surchabis Surchabis-Projekt

Sabina Wyder

Hallo Ihr Lieben, ich gehöre seit vergangenem Sommer zur Familie der Schreinermanufaktur Röthlisberger AG. In der EMME-Ausstellung in Langnau bin ich als Innenausbauzeichnerin tätig und berate und plane ganzheitliche Innenräume (von Küchen über Badezimmermöbel bis hin zu Garderoben und mehr). Unser Team, aber auch die schöne Ausstellung, machen meine Arbeit zu meinem Traumberuf.

Unsere in die Jahre gekommene Küche bedarf dringend neuer Fronten, da sie abgegriffen und unschön aussahen. Als bekennender SCL Tigers Fan kamen nur Firmen in Frage, welche die Tigers als Sponsor unterstützen, so auch die Röthlisberger AG. Je länger und genauer man hinschaute, machte die Renovation wenig Sinn und wir mussten uns mit dem Gedanken einer neuen Küche befassen. Mit unseren Lichtwünschen war unser Küchenberater Pasquale Pennella stark gefordert, hat aber alles mit Bravour gemeistert. Mit Reto Gruber als Projektleiter und Beat Kammermann als Monteur durften wir zwei weitere ausgesprochene Profis kennen und schätzen lernen. Die perfekte Montage durch Beat hat uns tief beeindruckt und aufgezeigt, was das Wort Handwerk wirklich bedeutet.

Karin & Rolf Jordi

Das EMME-Küche-Team punktete von der überaus kompetenten Beratung, über die sorgfältige Planung bis hin zu den professionellen Einbauarbeiten immer wieder auch durch ihr sympathisches Auftreten bei uns. In jeder Phase unseres Küchenumbaus haben wir uns gut aufgehoben und beraten gefühlt. Sabina Wyder ist mit grosser Aufmerksamkeit auf unsere individuellen Bedürfnisse eingegangen und hat den Grundstein für unsere Traumküche gelegt. Die Zusammenarbeit mit EMME-Küche verlief reibungslos und unkompliziert.

Familie Piccirilli

«Mit der EMME-Küche haben wir den perfekten Partner für unsere neue Kochschule im Herzen der Stadt Bern, gefunden. Die persönlichen Vorstellungen und die baulichen Vorgaben wurden durch die kompetente Beratung und Planung von Sabina Wyder und Ueli Arm zu unserer Traumküche. Für die nicht minder einfache Umsetzung vor Ort, fand die EMME-Küche mit ihrer Fachkompetenz ebenfalls den richtigen Weg. Das Ergebnis sehen und erleben wir jeden Tag, wenn wir bei uns Kochkurse durchführen. Nicht nur wir, sondern auch die Teilnehmer schätzen die grosszügige und offene Küche.»

Annemarie Wildeisen & Florina Manz
Inhaberinnen der Kochschule Kochen-live! by ARTE CUCINA

«Die Zusammenarbeit hat vom ersten Moment an funktioniert. Mit unserem Berater Ueli Arm waren wir sofort auf einer Wellenlänge. Ideen und Wünsche wurden aufgenommen, verstanden und gleich im Computerprogramm umgesetzt. Die aufmerksame Beratung auf Augenhöhe mit gutem Gespür und kreativem Denken gab uns Sicherheit bei der ganzen Auswahl. Ohne Zeitdruck durften wir die Produkte in der Ausstellung anfassen und testen.
Wir waren am richtigen Ort bei „EMME® – Die Schweizer Küche.»

Dominique Kranz und Familie

Schön UND praktisch war unser Anspruch für die neue Küche. Wer regelmässig in der Küche steht, weiss, dass die beiden Adjektive nicht zwingend Freunde sind. Zusammen mit dem Team von EMME-Küche haben wir es geschafft und Materialien gefunden, die beide Kriterien erfüllen. Unsere neue Küche ist ein Hingucker. Sie fügt sich perfekt in unsere Wohnung ein und ist so individuell, wie wir es sind. Gleichzeitig ist alles sehr praktisch im Gebrauch. So macht Kochen Spass und das Putzen und Aufräumen ist auch schnell erledigt. Ein grosses Kompliment an das Montage-Team, das beim Einbau kleine, aber wichtige Details angepasst hat, damit auch wirklich alles genau passt.

Familie Schütz-Hess

«Durch die zuvorkommende Betreuung vom Bedürfnis bis zum Einbau der Produkte fühlten wir uns gut verstanden und beraten. Eine persönliche Verbindung zur Firma hat die Vertrauensbasis früh gelegt.
Lokales, professionelles Handwerk in hoher Qualität in gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie die fürsorgliche Beratung mit hoher Kundenorientierung haben uns überzeugt»

Nicole Gugger
Markus Gugger

«Die Zusammenarbeit mit „EMME® – Die Schweizer Küche“ begann mit dem Konzept eines Architekten für die Raumgestaltung meines Küchenumbaus. Auf dieser Grundlage erstellte mein persönlicher Verkaufsberater Ueli Arm eine 3D-Visualisierung, so dass ich mir ein Bild meiner neuen EMME®-Küche machen konnte.
Besonders beeindruckt bin ich vom hochqualifizierten Montagepersonal, welches mit profimässiger Genauigkeit die einzelnen Anlageteile zusammengesetzt und montiert hat.
Die grösste Herausforderung war das Zusammenpassen der Übergänge von alt auf neu. Durch die Zusammenarbeit mit der Firma Röthlisberger AG ist das Resultat die perfekte Lösung.
Herzlichen Dank an alle Beteiligten für die angenehme Zusammenarbeit.»

Markus Ramseier

«Christoph, unser persönlicher Verkaufsberater von „EMME® – Die Schweizer Küche“, hat unsere Anliegen, Vorstellungen und Wünsche telefonisch entgegengenommen. Anhand des Grundrisses von unseren Räumlichkeiten und zwei, drei Bildern hat er eine absolute Traumküche in unserem eigenen Wohnraum visualisiert.
Ein paar Sitzungen später waren alle Details geklärt und unsere neue EMME®-Küche qualitativ hervorragend produziert und montiert.
Eine Top-Dienstleistung von A bis Z. So macht es Spass, sich den Küchentraum zu leisten!»

Franziska Jörg
Marcel Jörg

«Während rund eines Jahres haben wir mit Pasquale Pennella unsere EMME®-Küche neu planen können. In dieser Zeit hat uns Päscu kompetent beraten und Tipps gegeben, ist auf unsere Wünsche eingegangen, hat Pläne gezeichnet, diese wiederholt abgeändert und dabei die Geduld nie verloren.
Unsere Freude ist riesig und die Erwartungen wurden dank der Kompetenz und Geduld des EMME®-Küchenteams klar übertroffen.»

Lisa Balmer-Jeandupeux
Eric Jeandupeux-Balmer

Unser Küchenberater Pasquale Pennella hat all unsere Wünsche berücksichtigt und so entstand unsere ganz persönliche EMME-Küche, welche auf unsere Bedürfnisse abgestimmt ist. Vor allem die Messerschublade, sowie die magnetischen Handtuchhalter, welche in die Abdeckung integriert sind, gefallen uns sehr! Die beiden Küchen,onteure waren sehr freundlich und sorgfältig und alles klappte tadellos. Auch nach schon bald zwei Jahren freuen wir uns jeden Tag über unsere Küche und sind nach wie vor sehr zufrieden mit unserer Wahl. Auch die Holzabdeckung, bei der wir zuvor noch etwas unsicher waren, bewährt sich sehr. Wir erhalten oft Komplimente von unseren Gästen.

Beatrice & Jürg Heiniger

„Meine Traumküche durfte ich mit EMME – Die Schweizer Küche bauen. Eine unkomplizierte Kommunikation mit erfahrenem Team und Menschen, die mit Leidenschaft arbeiten. Die Küche selbst: ein Traum – sehr robust, hochwertig und modern. Jedes Detail in meiner Küche in der Kocheria macht nicht nur mich glücklich, sondern auch meine Gäste, die zum Kochen und Essen, kommen. Absolut empfehlenswert!“

Lazaros Kapageoroglou, Laz_uns_kochen & Kocheria

Unsere Küche ist genau so geworden, wie wir uns das wünschten: schön, modern, etwas anders als üblich, schlicht und dennoch praktisch mit viel Platz und passenden Geräten. Wir lieben unsere Küche jetzt schon. Die Beratung durch Roman war super unkompliziert und mit der nötigen Prise Kreativität. Seine Ideen ergänzten unsere Vorstellungen optimal. Wir haben noch selten einen Handwerker in dieser Genauigkeit und Achtsamkeit erlebt. Und ja, wir genossen auch die Kaffeepausen mit den Handwerkern. Wir freuen uns als Familie die Küche in den nächsten Jahren jeden Tag zu geniessen.

Doris & Markus Baumann

«Ueli hat mit seiner einfühlsamen Art unsere Bedürfnisse sofort verstanden und all unsere Wünsche perfekt umgesetzt. Eine neue Küche passend in ein altes Haus einzuplanen, ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die Ueli mit Bravour gemeistert hat. Die Woche, in der unsere Küche montiert wurde, war sehr eindrücklich. Monteur Beat und sein Team haben die Küche in exakter Massarbeit eingebaut und dabei nie den Humor verloren.»

Gabriela & Michael Schneider

Das „Surchabis“-Projekt

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„Wiischabis“ säen

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