Pour la deuxième fois, le restaurant pop-up a eu lieu dans l’exposition de cuisines EMME…- un restaurant pour une soirée. Cette fois-ci, l’équipe de cuisine était composée de Patrick Rettenmund et Nicole Salzmann, qui se sont retrouvés pour la première fois ensemble en cuisine.
Lorsque les invités sont arrivés, ils ont été accueillis avec du vin blanc, du prosecco, de la bière et du jus d’orange. Après un bref discours de bienvenue, l’apéritif a été ouvert. Pendant que les invités se servaient au buffet, Nicole et Patrick se sont mis au travail.
Lorsque tous ont pris place à table, les deux cuisiniers ont servi la première entrée: salade, betterave, fromage et mousse de jambon. L’entrée était magnifiquement présentée. Un bon verre de vin blanc accompagnait le repas.
Le plat suivant, la deuxième entrée, était un espuma de coings avec du vinaigre balsamique, du saumon et une sauce à la limette.
Après une petite pause, le plat principal était déjà prêt: selle de chevreuil, jus de gibier, chanterelles, choux de Bruxelles et capuns, le tout accompagné par un bon vin rouge!
Chaque plat a été accueilli avec beaucoup d’enthousiasme par les invités et chaque assiette a été préparée avec un grand soin du détail… – Tellement beau! Pendant que les invités discutaient et profitaient de la soirée, Nicole et Patrick préparaient le dessert.
Je parle probablement au nom de tous en disant qu’ils ont regretté d’avoir autant mangé lorsqu’ils ont vu le buffet de desserts. De la panna cotta aux cheesecakes, en passant par la glace à la mangue faite maison, la mousse au chocolat et les petits gâteaux au chocolat, tout était bien arrangé sur la table. Les participants ont pu
se servir comme ils le souhaitaient. Nous avons profité de la soirée jusque tôt le matin!
Quelle soirée! Un grand merci à Nicole et Patrick, qui nous ont gâté en nous servant un repas incroyable! Merci également à tous les participants qui nous ont rendu visite et avec lesquels nous avons passé une agréable soirée!
(Images : Nadja Wüthrich)
