Récemment, une soirée sur le thème du gibier a été organisée pour la première fois dans notre exposition de cuisines EMME. Cette soirée a été animée par le chef professionnel Patrick Rettenmund, qui a clairement mis l’accent sur la préparation de la viande de gibier.
Les participants sont arrivés motivés et pleins d’enthousiasme – parmi eux, même quelques chasseurs qui ont enrichi la soirée d’anecdotes.
Après un accueil chaleureux, Patrick a présenté le menu et distribué les recettes. Il a expliqué le processus étape par étape et a donné des conseils. Les tâches ont ensuite été réparties et tout le monde s’est mis au travail.
Le premier plat ne s’est pas fait attendre: un tartare de cerf raffiné, accompagné de petits sandwichs chevreuil-BLT et d’un vin blanc assorti.
Le plat principal offrait un riche choix et ressemblait presque à un buffet, tant les plats étaient variés: civet de sanglier, émincé de chevreuil, saltimbocca de chevreuil, entrecôte de sanglier en croûte, chou caramélisé et spätzli.
C’est avec fierté et joie que les participants ont trinqué avec un verre de vin rouge et dégusté le festin qu’ils avaient préparé eux-mêmes. L’ambiance était joyeuse et la soirée s’est terminée dans une atmosphère détendue.
Nous vous remercions chaleureusement de votre visite et de cette soirée réussie à l’exposition de cuisines EMME!
(Images : Nadja Wüthrich)
