Die klassische Linzertorte kennt ihr bestimmt alle. Sie ist ein echter Klassiker und passt natürlich auch zur Weihnachtszeit. Ich habe das Rezept, und vor allem auch die Optik, etwas angepasst. Daraus sind weihnachtlichen Linzerschnitten geworden.
Dieses schöne Weihnachtsrezept ist überraschend einfach und wird deine Gäste beeindrucken. Dank der Sterne sieht dieses Gebäck nämlich absolut festlich aus und ist zudem im Nu gemacht. Denn das knifflige drapieren des klassischen Gitters entfällt ganz. Und die Sterne sind einfach zu platzieren.
Ich habe diese Linzer Weihnachtsschnitten im Vorfeld für unser Adventsfenster gebacken und „musste“ gleich, nachdem ich die Schnitten abgelichtet hatte, ein Stück probieren. Sie rochen so unwiderstehlich gut und genau so schmeckten sie auch.
Ganz frisch sind die Linzer Weihnachtsschnitten am besten. Aber sie lassen sich auch paar Tage später noch wunderbar geniessen. Nur der Boden ist dann vielleicht nicht mehr ganz so knusprig.
Bei mir ist noch etwas Teig übrig geblieben. Daraus habe ich Kekse gebacken, die übrigens nicht minder gut schmecken. Gebacken habe ich sie bei 200 Grad 8- 10 Minuten.
Diese Linzer Weihnachtsschnitten lassen sich übrigens in keiner Weise mit einer gekauften Linzertorte vergleichen. Sie schmecken um Welten besser. Zudem kannst du die Konfitüre deiner Wahl verwenden. Es muss nicht immer die klassische Himbeerkonfi sein.
Die Linzerschnitten machen sich auch zu Weihnachten toll. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem weissen Schokoladenmousse sind sie ein purer Genuss. Yummie!
Da das Rezept sehr ergiebig ist, eignet es sich ideal wenn man etwas mehr Gäste hat. Zum Beispiel beim gemütlichen Beisammensein bei einem Adventsfenster mit Glühwein und Co.
Egal was ihr vor habt, ich empfehle euch auf alle Fälle das Rezept bei Gelegenheit auszuprobieren.
Mehl bis und mit gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Ein Ei und ein Eigelb hinzufügen. Mit der Küchenmaschine oder von Hand rasch zu einem kompakten Teig verarbeiten. In einer Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Ein Backblech von ca. 29 x 33 cm bereitstellen. 2/3 des Teiges direkt auf einem Backpapier ca. 2 mm dünn ausrollen. So dass der Teig den Boden des Bleches deckt und am Rand noch leicht aufsteht. Das Blech mit dem Teig bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. Nun den Rest des Teiges 2 mm dick ausrollen und ebenfalls im Kühlschrank kühl stellen. Die Konfitüre in einem Topf leicht erwärmen. Zimt hinzufügen und gleichmässig auf dem Boden des Teiges verteilen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Zum Schluss aus dem restlichen Teig, der kühl gestellt wurde, unterschiedlich grosse Sterne ausstechen und auf der Konfitüre verteilen. In der Mitte des Ofens 35 – 40 Minuten backen. Die Sterne und der Rand sollten schön goldgelb sein. Aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Zutaten
So wird's gemacht
Ich wünsche euch viel Freude beim Backen, einen wunderschönen Rest der Adventszeit und natürlich schöne und besinnliche Festtage.
Wir hören uns im neuen Jahr hier wieder. Ich freue mich darauf, dass ich auch im 2026 für euch leckere Rezepte verbloggen darf. Danke an Emmeküche für die wunderbare Zusammenarbeit.
Herzliche Grüsse
Gabriela
www.gwie.ch
